Arenque en cubano

2 porciones


El arenque se divide en filetes, se pone en leche o té fuerte, luego se pasa a través de la picadora de carne junto con la cebolla tostada. Los huevos cocidos se cortan finamente. Las manzanas (sin cueros ni semillas) se frotan en un rallador fino, todo se conecta con la masa arenosa, se añade un poco de mayonesa, se revuelve. La masa acabada se coloca en el arenque, encima se espolvorea con la yema rallada.