Ensalada roja bajo salsa de mostaza

Hervir la remolacha, adornar con agua fría, enfriar y limpiar. Cortar la remolacha en tazas finas. Para la salsa, mezcle mostaza, vinagre, sal y pimienta, agregue aceite y 1-2 cucharadas de agua caliente. Picar la cebolla en anillos finos, cortar finamente la cebolla verde, añadir todo a la salsa y revolver. Las tazas de remolacha se distribuyen en los platos, se vierten con salsa y se sirven inmediatamente a la mesa.