Ensalada de almizcle de vieiras de mar con pimienta roja encurtida

3 porciones


Hervir el músculo de la vieiras en agua salada hirviendo (minutos 30-3

5) y cortar en trozos. Cortar los pimientos rojos encurtidos con paja, los huevos en rodajas. Verter el músculo de la vieiras con el adobe en el que estaba el pimiento, dejar por 30 minutos, después de lo cual sacar, mezclar con pimienta, huevo y rellenar con mayonesa. Coloque un tobogán en una ensaladera decorada con hojas de ensalada. En la parte superior, decorar una mitad de la ensalada con proteína picada, la otra con yema.