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Ensalada de repollo blanco
1 porción
La col blanca se chinca con la paja de la carrera. Preparan adobe. Para ello, se pone sal, azúcar, hoja de laurel en el agua, se añade vinagre y se lleva a ebullición. En este adobe la col mampostada y se mantiene en ella hasta que se enfríe por completo. El repollo adquiere un agradable sabor ácido-dulce. La col se saca del adobe, se riega con aderezo de ensalada o aceite vegetal y se espolvorea con cebolla verde.
La col blanca se chinca con la paja de la carrera. Preparan adobe. Para ello, se pone sal, azúcar, hoja de laurel en el agua, se añade vinagre y se lleva a ebullición. En este adobe la col mampostada y se mantiene en ella hasta que se enfríe por completo. El repollo adquiere un agradable sabor ácido-dulce. La col se saca del adobe, se riega con aderezo de ensalada o aceite vegetal y se espolvorea con cebolla verde.
col blanca - 100 g, cebolla verde - 12 g, vinagre 3% - 20 g, azúcar - 5 g, aceite vegetal - 5 g, sal al gusto, hoja de laurel al gusto
