Mantequilla ahumada

1 porción


Para ahumar elegimos la manteca más tierna, con o sin piel corriente. Solim como de costumbre, luego raspamos la sal, lavamos la manteca en agua tibia y secamos durante un día. Ahumarlo de una manera fría 24 horas a un agradable color marrón amarillento. En la bodega, la manteca se puede almacenar hasta seis meses.