Surtido de verduras

1 porción


al fondo de una lata de tres litros ponen 2-3 claveles, un poco de canela, 3 hojas de laurel, 3 guisantes de pimiento, 0, 25 cucharaditas de ácido cítrico, 4 pepinos. luego un tercio de la lata se llena con patisones jóvenes y fuertes, entrelazados con vainas de pimiento dulce, eneldo, ajo, hojas de grosella negra, roble, cerezas. encima ponen pequeños tomates rosados. todo esto se inunda con salmuera caliente, pasteuriza 25 minutos, después de lo cual se enrolla.