Cazuela de patatas i

1 porción


las patatas se cocinan en cáscara, se limpian y se cortan en rodajas. en una forma refractaria, en la que se sirve una cazuela a la mesa, apilada hasta que salen todos los alimentos, una fila de patatas, una fila de huevos frescos cortados en tazas, una fila de queso rallado a gran escala. encima se vierte una salsa blanca, preparada de la siguiente manera: hay que calentar un poco de mantequilla con harina sin que la novia se vaya. se cría con una taza de leche fría y se agita cuidadosamente al fuego hasta espesar. se añade un poco de sal. la cazuela se espolvorea con queso rallado y se hornea en el armario de viento hasta que se ensucia.