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Stavrida horneada - «sorpresa»
3 porciones
Cortar los filetes de pescado en trozos de porción, mimarlos en harina, freírlos, mezclarlos con cebolla salteada y rellenarlos con crema agria. Todo esto es para absorber 3 - 4 minutos. A continuación, tomar 4 huevos, separar la proteína de la yema, batir la proteína y verter el pescado. Las yemas se ponen encima. Hornear en un armario de viento hasta que se forme una corteza de rubor.
Cortar los filetes de pescado en trozos de porción, mimarlos en harina, freírlos, mezclarlos con cebolla salteada y rellenarlos con crema agria. Todo esto es para absorber 3 - 4 minutos. A continuación, tomar 4 huevos, separar la proteína de la yema, batir la proteína y verter el pescado. Las yemas se ponen encima. Hornear en un armario de viento hasta que se forme una corteza de rubor.
sal al gusto, estarrida - 1 kg, harina - 5 cucharas, cebolla - 3-4 piezas, huevos - 4 piezas, crema agria - 70 g, aceite vegetal - 3 cucharas
