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Terpug hervido bajo salsa polaca
4 porciones
Cortar los cuerpos de terpuga en 2 - 3 partes, poner en una fila en la sartén y verter con agua en 2 - 3 cm por encima del nivel del pescado. Añadir cebolla, perejil o apio, pimienta, hoja de laurel, sal. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 15 - 20 minutos más. Poner el pescado en los platos, decorar con verde. Servir a los cien con papas hervidas y salsa polaca.
Cortar los cuerpos de terpuga en 2 - 3 partes, poner en una fila en la sartén y verter con agua en 2 - 3 cm por encima del nivel del pescado. Añadir cebolla, perejil o apio, pimienta, hoja de laurel, sal. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 15 - 20 minutos más. Poner el pescado en los platos, decorar con verde. Servir a los cien con papas hervidas y salsa polaca.
terpug - 1 kg, cebolla - 1 pieza, raíz de apio - 1 pieza, o raíz de perejil - 1 pieza, hoja de laurel - 2 piezas, pimiento de guisantes negros - 3 piezas, pimienta perfumada - 3 piezas, sal al gusto
