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Perca marina rellena de setas
1 porción
El filete de la percha del mar cortado en pedazos, salado y picado. Freír las setas, añadir los tomates fritos, el perejil picado, la sal, la pimienta y perforar durante 10-15 minutos. Untar los trozos de filete de pescado obtenidos por la mezcla, enrollarlos en tubos y tejerlos con un hilo. Batir los huevos, humedecer los tubos en ellos y enrollar en las galletas. Derretir en una sartén la grasa y asar en ella los tubos por todos los lados hasta que el pescado, al perforar, se vuelva suave, y luego poner sobre el plato precalentado, quitando previamente los hilos. El pescado sirve salsa blanca con vino.
El filete de la percha del mar cortado en pedazos, salado y picado. Freír las setas, añadir los tomates fritos, el perejil picado, la sal, la pimienta y perforar durante 10-15 minutos. Untar los trozos de filete de pescado obtenidos por la mezcla, enrollarlos en tubos y tejerlos con un hilo. Batir los huevos, humedecer los tubos en ellos y enrollar en las galletas. Derretir en una sartén la grasa y asar en ella los tubos por todos los lados hasta que el pescado, al perforar, se vuelva suave, y luego poner sobre el plato precalentado, quitando previamente los hilos. El pescado sirve salsa blanca con vino.
perca de mar - 600 g, mantequilla - 4 cucharadas, cebolla - 2 piezas, setas frescas - 250 g, tomates - 2 piezas, hierbas de perejil - 3 cucharas, huevos - 2 piezas, harina de trigo - 3 cucharas, salsa agraciada - 300 g, pimienta al gusto, sal al gusto
