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Trucha en lavache

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Limpiar las truchas, destripar, enjuagar bien y cortar en trozos de porción, salar, picar. Engrase la cacerola con mantequilla, coloque el fondo con lavache, coloque el pescado encima, el cilantro verde y el estragón sobre ella, cubra con lavache. Extinguir, cerrando firmemente con una tapa a fuego lento.

trucha - 150 g, lavache - 250 g, hojas de estragón al gusto, cilantro al gusto, mantequilla de mantequilla cuanta se va, sal al gusto, pimienta al gusto