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Puding de patatas con salsa de queso de oveja prensado
1 porción
El día anterior, las patatas soldadas en cáscara se pelan y frotan en un rallador. Se salan y se mezclan con yema, crema agria, proteína batida en la espuma. Esta mezcla se coloca en un molde de pudín lubricado con aceite y espolvoreado con harina. Hay que cocinar durante una hora al vapor (en otra olla con agua hirviendo), después de lo cual el pudín se vuelca en un plato profundo.
El día anterior, las patatas soldadas en cáscara se pelan y frotan en un rallador. Se salan y se mezclan con yema, crema agria, proteína batida en la espuma. Esta mezcla se coloca en un molde de pudín lubricado con aceite y espolvoreado con harina. Hay que cocinar durante una hora al vapor (en otra olla con agua hirviendo), después de lo cual el pudín se vuelca en un plato profundo.
patatas - 4-5 piezas, huevos - 1 pieza, crema agria - 1-2 cucharadas, mantequilla al gusto, harina al gusto, sal al gusto
