Puding hempshire

Pelar las manzanas, quitar la caja de semillas y cortar en rodajas finas. Tamizar la harina, añadir el azúcar, la sal, los huevos, la mantequilla, la leche, remover hasta que sea uniforme. El molde para hornear lubrique con grasa, coloque la mermelada de ciruela en la parte inferior con una capa plana, coloque las rodajas de manzana en la parte superior y coloque la masa. Hornear a una temperatura de 175 con unos 60 min. Poner el pudín listo en el plato y verter con un mermelada de albaricoque caliente diluido con agua hervida.