Col hervida con aceite y salsa

1 porción


Las cochanas de col blanca se limpian de los cocherillos, hojas ásperas y esquejes, se cortan en cubos, se colocan en agua salada caliente, se llevan a ebullición y se cocinan hasta que estén preparadas en utensilios cerrados en ebullición débil. La col terminada se reclina en un tamiz para que el agua del vidrio. Cuando se sirve, la col se riega con mantequilla derretida. La coliflor, limpiada de las hojas, se vierte con agua salada para eliminar las orugas, luego se lava, se pone en agua hirviendo, ligeramente salada y se cuece.