Calabacín frito

1 porción


Pelados de la piel y las semillas del calabacín (los jóvenes limpian solamente de la piel) cortan en rodajas de 8-10 mm. de espesor. Se espolvorea con sal, se hace una panificación en harina de trigo y en una sartén bien calentada con aceite se fríe por ambos lados hasta formar una costra de rubor. En el armario de viento están listos. El calabacín acabado se coloca suavemente en el plato y se riega con mantequilla, crema agria o salsa (lechosa, agrietada o agrietada con tomate).