Frijoles con tomate

1 porción


Las vainas de los frijoles jóvenes se lavan, se limpian de las venas, se rompen en las partes 2 - 3 y se ponen a cocinar en una pequeña cantidad de agua, poniendo allí un trozo de mantequilla. Guisado de frijoles en utensilios de cocina de pared gruesa. Mientras se prepara, se saltea en aceite vegetal la cebolla, por separado se fríen ligeramente los tomates cortados en tazas, salados y picados. Tostado en una sartén separada con harina (sin grasa). Los frijoles se guisan a medias, luego se salan, se ponen cebollas salteadas, se introduce harina diluida en agua o en caldo de carne. En 5 - 7 minutos antes del final de la extinción añaden los tomates preparados. En el extremo mismo ponen el ajo rallado o finamente picado. Los frijoles terminados ya están en el plato espolvoreados con verde.