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Relleno de cuajada para rollo
Los productos para rellenar y la forma de prepararlo son: 600 g de cuajada fresca para frotar a través del colador, mezclar con 300 g de crema agria, 4 yemas de huevo, ralladura de limón, 100 g de azúcar, 50 g de pasas seleccionadas y espuma dulce de clara de huevo (4 proteínas, 50 g de azúcar).
proteína - 4 piezas, yema - 4 piezas, azúcar - 150 g, cuajada - 600 g, crema agria - 300 g, ralladura de limón al gusto, pasas - 50 g
