Relleno de pescado salado

1 porción


Limpiar el pescado de la piel y los huesos, cortar con pequeñas barras, verter durante 30 minutos con leche, luego presionar, rebobinar con cebolla finamente rallada, añadir azúcar y pimienta. Para preparar la carne picada se usa estarrida salada, caballa, toldo, pero no se recomienda consumir arenque, quilla, salaca.