Bolas de ternera con patatas en armenio

1 porción


pulpa de ternera, dos veces pasada por la picadora de carne, mezclada con cebolla rebanada finamente picada, sal, pimienta, revolver y freír en aceite. hervir las patatas, pasar por la picadora de carne, añadir los huevos batidos y amasar como una masa. rodar bolas de tamaño con huevo de pollo. hacer en ellos una pequeña depresión y con una cucharadita poner carne picada, tras lo cual volver a dar forma redonda a las bolas, envolverlas en huevos batidos y freírlas en aceite hasta formar una corteza marrón dorada. servir bolas en el plato, decorar con verde, verter con mantequilla derretida