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Cuello de cerdo en húngaro
El cuello de cerdo es una carne muy tierna con vetas de grasa. El cuello de cerdo es bueno tanto para hornear como para kebabs, y en húngaro, el cuello de cerdo se prepara con repollo cuajado y pimentón.
cuello de cerdo - 600 g, cebolla rebozada - 300 g, ajo - 1 diente, aceite ahumado - 2 cucharas, col molida - 500 g, comino - 1 cucharada, sal al gusto, pimienta al gusto, pimienta roja - 1 cucharada, pasta de tomate - 2 cucharadas, caldo de carne - 250 ml, pimienta roja - 1 vaina, crema agria - 100 g
Cortar el cuello de cerdo en cubos. La cebolla y el ajo se limpian y se cortan en cubos. Freír la carne sobre el aceite derretido y sacarla de la sartén. En la grasa restante, freír la cebolla y el ajo hasta que sean transparentes, añadir la col molida, comino, pimienta negra y roja, sal. Volver a poner en la sartén la carne, añadir la pasta de tomate y el caldo. Guisar debajo de la tapa durante aproximadamente 1, 5 hora. Pelar los pimientos, salar, picar, añadir a la sartén y cocer 5 minutos hasta que estén listos. Verter crema agria. Se sirve un cuello de cerdo en húngaro con patatas hervidas.
