Extrusiones de carne, cubanas

1 porción


La masa se amasa como en fideos. De carne de cerdo se prepara carne picada, se sazona con sal, pimienta. La masa se enrolla con un espesor de 1, 5-2 mm, en la parte superior se lubrica con mantequilla derretida y se distribuye uniformemente la carne picada y luego se envuelve con un rollo. El rollo se corta en porciones de 50 g, los bordes se pisan y se doblan en una olla de 2 3 capas, se vierte con caldo salado hasta un tercio del recipiente, se añade cebolla salteada y tomate. Extinguido 5 - 10 minutos. Al servir se riega con un caldo en el que las estrumbas se extinguen.