Kebab-basturma de cordero o cerdo

1 porción


Cortar el cordero o el cerdo grasos (la parte renal o la pulpa de la pierna posterior) en las mismas piezas pequeñas, doblar en porcelana o esmalte, espolvorear con pimienta negra molida, añadir la cebolla rallada, un poco de vinagre de vino, revolver, tapar y poner las horas en un lugar frío para 2-

3. La carne así preparada se puede mantener 3 - 4 días. Procediendo a preparar el plato, se colocan trozos de carne en el girador y se fríen hasta que estén completamente listos sobre las brasas incandescentes sin llama, todo el tiempo revoloteando el giratorio. El kebab listo para quitar del girasol, poner en el plato, decorar con verdura y verduras.