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Hígado de ternera relleno
1 porción
El hígado se corta en el medio para que pueda poner carne picada en él. Calentar 10 g de grasa de cerdo o vegetal, añadir pequeños trozos de manteca ahumada, cebolla, hierbas de perejil, pan rallado, todo ello cocido y refrigerado. Luego añadir huevo, crema agria, pimienta, sal. La carne picada bien mezclada se pone en el hígado y la incisión se cose. El hígado se coloca en una cacerola, se añaden 50 g de grasa y se hornea en un armario de asado moderadamente calentado durante aproximadamente una hora. El hígado terminado se salda, se corta con un cuchillo afilado pa lomti fino, se los coloca en el plato y se sirve bajo su propia salsa. Guarnecen con verduras.
El hígado se corta en el medio para que pueda poner carne picada en él. Calentar 10 g de grasa de cerdo o vegetal, añadir pequeños trozos de manteca ahumada, cebolla, hierbas de perejil, pan rallado, todo ello cocido y refrigerado. Luego añadir huevo, crema agria, pimienta, sal. La carne picada bien mezclada se pone en el hígado y la incisión se cose. El hígado se coloca en una cacerola, se añaden 50 g de grasa y se hornea en un armario de asado moderadamente calentado durante aproximadamente una hora. El hígado terminado se salda, se corta con un cuchillo afilado pa lomti fino, se los coloca en el plato y se sirve bajo su propia salsa. Guarnecen con verduras.
hierbas de perejil - 1 hoja, cebolla rebozada - 10 g, sal al gusto, mantequilla ahumada - 20 g, pan de cerdo - 10 g, grasa de cerdo - 20 g, o aceite vegetal - 20 g, pimienta al gusto, huevos - 0.25 piezas, crema agria - 20 g, hígado de ternera - 100 g
