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Hígado de ternera en salsa
1 porción
El hígado se lava, se libera de las películas y se vive, se espolvorea con pimienta y harina, se fríe a ambos lados para que en su interior esté un poco rosado. Las cebollas cortadas en tazas se fríen hasta que estén doradas. Cortamos el hígado terminado en rodajas, ponemos en una fila en un plato oblongo, espolvoreamos con cebolla frita y regamos con la salsa que se forma al asar, guarnecemos con col cuajada.
El hígado se lava, se libera de las películas y se vive, se espolvorea con pimienta y harina, se fríe a ambos lados para que en su interior esté un poco rosado. Las cebollas cortadas en tazas se fríen hasta que estén doradas. Cortamos el hígado terminado en rodajas, ponemos en una fila en un plato oblongo, espolvoreamos con cebolla frita y regamos con la salsa que se forma al asar, guarnecemos con col cuajada.
pimienta al gusto, hígado de ternera - 600 g, harina - 1 cucharada, cebolla - 1 pieza, grasa - 1 cucharada, mantequilla al gusto, sal al gusto
