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Riñones fritos
1 porción
Cortar los riñones a lo largo de dos mitades, quitar la película superior y la grasa, enjuagar en agua corriente, drenar con una servilleta, espolvorear con sal fina y freír en grasa incandescente. Luego, los riñones se sirven en la mesa junto con ensaladas o cebollas, y se vierten con vinagre de uva.
Cortar los riñones a lo largo de dos mitades, quitar la película superior y la grasa, enjuagar en agua corriente, drenar con una servilleta, espolvorear con sal fina y freír en grasa incandescente. Luego, los riñones se sirven en la mesa junto con ensaladas o cebollas, y se vierten con vinagre de uva.
cogollos de baraña - 500 g, aceite vegetal - 100 g, cebolla - 2-3 piezas, sal al gusto, pimienta al gusto, guarnición vegetal al gusto
