Rostbif-i

1 porción


Los filetes se lavan, se encogen, se frotan con sal, pimienta, azúcar y se ponen 2 horas en frío. Luego se derretirá la grasa, se tostará la carne en la sartén hasta que esté marrón, se servirá el caldo caliente, se pondrá la sartén en el horno y se pondrá la carne a punto, regándola de vez en cuando con caldo. El rostbif enfriado se envuelve en papel de aluminio y se coloca en el refrigerador.