Basturma

1 porción


Los filetes de carne se cortan en cubos (30 g cada uno) y se marinan en utensilios de arcilla con la adición de cebolla picada, sal, pimienta negra de 2-3 días; después de eso, la carne se enrosca en el tronco y se fríe sobre las brasas de madera, lubricando periódicamente con aceite derretido. La guarnición es la misma que la del kebab en caucásico.