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Pata de carnero en londres
1 porción
La pata de carnero se cocina en agua salada a fuego lento. Las zanahorias y los nabos, cortados con ajo, y la col picada con damón, se cuecen sucesivamente en el mismo agua, las habas de vaina y las patatas cortadas con ajo se cuecen por separado. La pierna cocida se guarnece con verduras hervidas, se sirve por separado una salsa con alcaparras preparadas en el caldo restante.
La pata de carnero se cocina en agua salada a fuego lento. Las zanahorias y los nabos, cortados con ajo, y la col picada con damón, se cuecen sucesivamente en el mismo agua, las habas de vaina y las patatas cortadas con ajo se cuecen por separado. La pierna cocida se guarnece con verduras hervidas, se sirve por separado una salsa con alcaparras preparadas en el caldo restante.
mantequilla - 5 g, papa - 80 g, col blanca - 40 g, zanahoria - 40 g, nabos - 30 g, alcaparras - 5 g, harina - 5 g, cordero - 150 g, habas vaina - 40 g
