Kololik

1 porción


Cocinar un caldo de hueso fuerte, curar. Pasar el cordero 2 veces a través de la picadora de carne, echar los huevos, añadir la cebolla rebanada finamente picada y el perejil verde. La carne picada es buena para remover, con las manos mojadas para formar pequeñas bolas. El arroz se arrastra y se enjuaga. La cebolla se corta finamente y se fríe. En el caldo hirviendo poner cebolla, arroz, albóndigas, estragón. Cocine hasta que esté listo el arroz, al final de la cocción, sal y pimienta.