El esternón de la baraña en florentino

1 porción


Del esternón quitar los huesos, enderezarlo con un tirón, salar, picar. Hervir las espinacas, freír en aceite. Cubra la carne con espinacas, coloque los tomates cortados por la mitad en la parte superior. Las carnes se enrollan, se vendan y se fríen en el horno, a menudo regando con grasa. Al final, añadir la salsa de tomate, hervir unos minutos con el esternón y colar. Cortar la carne en rodajas, poner en el plato con las espinacas restantes y las patatas. Servir con salsa.