Cordero frito con ajo

1 porción


Para ensalada: 1 kg de repollo, aderezo de ensalada 1/2 taza (una mezcla de aceite vegetal, vinagre de vino, sal, pimienta molida y azúcar, si lo desea, puede poner una cucharada de mostaza terminada). Elimina la espátula del hueso, corta la película, los tendones, enjuaga con agua fría, seca, frota con sal, pimienta, ajo rallado, cubre con una fina capa de masa dulce, lubrica con un huevo batido, luego enrolla en forma de rollo para que la masa termine en su interior, vendada con una cuerda limpia en 3-4 lugares. Asar el cordero preparado en una sartén en el horno hasta que esté listo, regando periódicamente con sal y caldo, volteando de lado a lado. El cordero listo para enfriar, quitar la cuerda, limpiar los lugares quemados, cortar a través, poner en el plato. Servir con una guarnición de ensalada de col blanca o con salsas, espolvorear el eneldo cortado en verde.