Calderas de pescado salado

1 porción


Limpiar el pescado salado, cortar en pedazos y remojar en agua fría durante 5-6 horas. Cocinar el pescado empapado y luego elegir de él todos los huesos grandes, probar la pulpa a través de la picadora de carne, mezclar con las patatas peladas borrosas soldadas en la cáscara, añadir el huevo crudo mezclado con dos cucharadas de agua y la cebolla finamente picada tostada en aceite. Todo está bien mezclar y revisar de nuevo a través de la picadora de carne. A partir de la masa resultante, separar las chuletas y freír el aceite de pa. Servir al igual que las calderas de pescado fresco El caldo obtenido al cocinar el pescado se puede consumir en sopa.