Pulpo estofado (2ª opción)

6 porciones


Doblar la carne de pulpo en una olla (o una olla de arcilla). Agrega los tomates fritos, el aceite vegetal, el ajo frotado, la pimienta y la sal. Cubrir con una tapa y extinguir a fuego lento durante 30-40 minutos. La salsa debe volverse espesa, oscura y transparente. Si resulta líquido, hay que volver a empaparlo sin carne. Pon el perejil 15 minutos antes del final de la extinción.