Palomas con verduras

1 porción


Limpiar las coles de kochan, separar la cantidad necesaria de hojas y verterlas con agua hirviendo durante 5-10 minutos. Las hojas escaldadas así se colocan en el tamiz, para dejar que el agua se derrama. Luego esparcir las hojas en la tabla, los tallos más duros ablandar con un tirón o un rodillo, salar, poner en las hojas un relleno vegetal y envolverlos como un paquete (se puede atar con un hilo), freír en una sartén, pasar a una cacerola, añadir crema agria, unas cucharadas de col, 1-2 hojas de laurel. Cubrir la cacerola con una tapa y cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos. Las palomas se obtienen más sabrosas si se añaden 1-2 cucharadas de tomate puré o 2-3 tomates finamente picados antes de extinguirse en la cacerola. Para el relleno vegetal: cortar las verduras peladas y lavadas con paja, tostar ligeramente en la sartén, añadir los tomates cortados en trozos y cocer todos juntos 5-10 minutos, luego añadir sal, pimienta, eneldo verde o perejil y revolver.