Palomas (8 - 10 porciones)

8 porciones


Pelar las coles de kochan de las hojas superiores, cortar el huevo y verter con agua, hervir 5 - 7 minutos. Enfriar. Dividir en hojas, cortar los esquejes engrosados. Sobre las hojas preparadas poner la carne picada y envolver apretada como un pastel. En una olla grande de hierro fundido, prepare una salsa en la que se cocine palomas. Para la salsa tomar un poco de repollo picado, cebolla, arroz, carne, zanahoria, tostado en aceite vegetal. Una vez que la cebolla se haya enfriado, verter 2 vasos de agua, salar, picar, escurrir y dejar enfriar. Cuando la salsa se enfríe, coloque las palomas en ella y vierta hasta que esté completamente lista. 20 minutos antes de que finalice el parque, verter palomas 1 un vaso de pasta de tomate diluida. Sazona al gusto. Para la carne picada se toma cerdo, carne de res o mezclada, se pasa por la picadora de carne, si la carne es baja en grasa, se añade un poco de cualquier grasa. Añadir arroz previamente empapado, raíz de perejil picada, zanahorias tostadas y cebolla, verduras finamente picadas. Los azules terminados se pueden rellenar con tomate o crema agria.