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Yahnya (cushanye de verduras) hecho de patatas
1 porción
los bulbos se cortan finamente. la harina se mama en aceite vegetal precalentado, se añade cebolla. cuando la cebolla se pone, se pone la patata picada. todo esto se mezcla al fuego y se cría con agua hirviendo en tal cantidad que cubre las patatas. se añaden apio, sal, pimienta, pimienta roja empujada, azúcar, hoja de laurel. el yate hierve hasta que las patatas se ablandan. se añade un puré de tomate al final. en la parte superior se espolvorea con un verde finamente picado, se deja a fuego lento hasta que se pega la salsa. se sirve a la mesa en forma cálida o fría.
los bulbos se cortan finamente. la harina se mama en aceite vegetal precalentado, se añade cebolla. cuando la cebolla se pone, se pone la patata picada. todo esto se mezcla al fuego y se cría con agua hirviendo en tal cantidad que cubre las patatas. se añaden apio, sal, pimienta, pimienta roja empujada, azúcar, hoja de laurel. el yate hierve hasta que las patatas se ablandan. se añade un puré de tomate al final. en la parte superior se espolvorea con un verde finamente picado, se deja a fuego lento hasta que se pega la salsa. se sirve a la mesa en forma cálida o fría.
patatas - 500 g, cebolla - 3 piezas, sal al gusto, pimienta al gusto, raíz de apio - 1 pieza, hoja de laurel - 1 pieza, azúcar - 1 rebanada, salsa de tomate al gusto, o tomate puré al gusto, pimienta roja al gusto, aceite vegetal - 3 cucharadas, harina - 1 cucharada.
