Arroz frío con albaricoques

1 porción


el arroz dejar pasar, girar en el tamiz y doblar en la vajilla. añadir el vino, el jugo de limón, parte del azúcar, la gelatina mojada y cocinar agitando, hasta que el líquido se evapore. luego enfriar un poco, mezclar cuidadosamente con medio albaricoque (sin huesos) espolvoreado con azúcar, poner en forma y poner en frío para un enfriamiento completo. antes de servir en la mesa, voltear en el plato. se puede servir con crema batida.