Bujenina (carne horneada bajo mayonesa)

Lavar la carne, embutir, cortar el hueso (a voluntad), salar y picar. Ponga sobre una sartén ligeramente engrasada y envuelva la carne por todos los lados con mayonesa, una capa de 5-7 mm. ¡No lubrique la grasa! Hornee en el horno a una temperatura de 220 ° C. Compruebe la fidelidad al perforar la carne con un cuchillo afilado, el cuchillo debe entrar fácilmente, el jugo de la punción debe liberarse transparente o no se libera del todo. La carne preparada debe sacarse inmediatamente del horno para no secarse y quitarse de la bandeja para no absorber el exceso de grasa (esto empeora mucho el sabor de la carne) . Deber de la carne una capa de mayonesa y enfriar, cubriendo con un tazón grande que hará la carne más suave.