Huevos revueltos con jamón y tomates

1 porción


sumergir los tomates con el ruido en agua hirviendo durante unos segundos, quitarles la piel, cortarlos en rodajas, eliminar las semillas, salar y tostarlos ligeramente en una sartén de mantequilla. recoger los tomates en el centro de la sartén, alrededor de poner las rodajas de jamón lubricadas con mostaza, las cebollas cortadas en semicolores, soltar en la sartén los huevos y tostar. al servir, poner un poco de eneldo o verde de perejil en los tomates.