Tortilla de crema agria

Batir los huevos con crema agria, salar, verter en una sartén caliente con mantequilla y, revolviendo, freír a fuego intenso. Una vez espesada la masa, los bordes de la tortilla se doblan con un cuchillo en dos lados hacia el medio, dando forma a un pastel oblongo. Cuando la parte inferior esté tostada, cambie la tortilla a un plato precalentado con una costura hacia abajo, vierta el aceite derretido y sirva. La tortilla terminada sobre la crema agria se puede enrollar en forma de rollo, antes de servir se corta en trozos de porción y se vierte con aceite derretido.