Masa de bashbarmack

4 porciones
50 minutos sus 30 minutos

El plato kazajo, kirguís y bashkir de carne hervida y fideos se llama beshbarmak. La receta de masa para un plato de beshbarmak es la más sencilla: la masa se prepara de forma habitual, como en los dumplings. Sin embargo, en lugar de agua también se utiliza el caldo. Para que el beshbarmak, cuya receta puede incluir tanto la carne de caballo tradicional como el cordero, resulte delicioso, la masa debe ser enrollada lo más delgada posible.

Cómo preparar la masa para la barbacoa: Harina de tamizar.

A la harina, añadir huevo de pollo y sal.

Verter agua. De huevo, agua, sal y harina amasar la masa fresca.

En una mesa (o tazón) espolvoreada con harina, la masa debe amasarse cuidadosamente para que no se pegue a las manos y a la mesa. Cubrir la masa con una toalla de cocina y dejar por un tiempo (20-30 minutos).

Luego, enrollando la harina, enrolla la masa en un estrato muy fino (no más grueso que 1 mm).

La masa de bashbarmak se seca ligeramente y se corta de la tira de masa enrollada.

Se puede cortar la masa para la barbacoa en cuadrados, diferentes figuras o rombos.