Salsa para azu

1 porción


La crema agria se diluye ligeramente con agua hervida en una olla, se mezcla con puré de tomate, pimienta y se lleva a ebullición a fuego bajo. Luego se vierte para espesar en la salsa se pesa de 1 cucharadita de harina de trigo y una mochila de agua hervida, asegurando que no haya grumos en la salsa. Cuando la salsa esté casi lista, se le añaden encurtidos cortados en pequeños cubos.