Pastel de nuez

1 porción


Batir las yemas de huevo con azúcar en la espuma, introducir en ella una cucharada de agua, el núcleo molido de la nuez, la espuma fuerte de las claras de huevo, la harina y todo mezclar cuidadosamente hasta obtener una masa homogénea. Colocar la masa en un molde lubricado con aceite y espolvoreado con harina para hornear pasteles y hornear a temperatura media. Tartar con crema de café batida.