Tsukaty de peras

1 porción


Las peras son grandes con pulpa densa para cortar pa mitades o bolas, pequeñas para dejar con el frutal, blanquear en agua hirviendo 5 minutos, luego enfriar rápidamente en agua fría y bajar en jarabe hirviendo, aguantar 5 - 6 horas. Después de revolver la pera, vuelva a hervir (5 - 7 minutos), retire del fuego y manténgase 10 - 12 horas. Así que repita 3-4 veces hasta que los frutos sean transparentes. Al final de la cocción, agregue ácido cítrico o jugo. Girar las peras en un colador, dejar que el almíbar se derrita y secar en el horno a la puerta abierta y a una temperatura de 60 °, para el almacenamiento a largo plazo la fruta se deja en el jarabe.