Tsukaty de aiva

1 porción


Aiva madura con buen aroma para limpiar la piel y la cámara de semillas, cortar en trozos y bajar en agua acidificada. Rellene la piel y la cámara de semillas con agua y cocine durante 20 minutos, coloque la decocción y, en ella, suelte las almejas de aiva con enfriamiento inmediato. Los bolardos preparados se bajan en el jarabe hirviendo, se ponen a fuego y se cocinan en varias recepciones (tres o cuatro) con un revestimiento de 10 - 12 horas hasta que estén listos. En la última cocción, agregue ácido cítrico. Los tsukats se colocan en un estuche para que el jarabe se apague, después de lo cual se descomponen en platos para secar, se colocan en cajas o latas. Para el ronquido a largo plazo, dejar la tsukata en el jarabe y secar a medida que sea necesario, rociando antes de servir a la mesa con arena azucarada o polvo.