Calcetines de cáscara de naranja

1 porción


las cortezas retiradas de las naranjas se cortan con cuadráticos o rombos no pilosos, se ponen en cristalería, se vierten con agua fría intercambiable diariamente y se mantienen así durante 4-5 días. luego se saca del agua, se pone en vajilla, se cocina hasta la suavidad, luego se reclina en el colador y se deja drenar el agua. después es necesario pesar las costras para determinar la cantidad necesaria de azúcar. cocine el jarabe de azúcar. en el jarabe hirviendo se bajan las costras de naranja hervidas, se cocinan hasta espesar el jarabe, luego se ponen sobre un plato espolvoreado con una capa de arena azucarada y se dejan enfriar. ponen en el frasco, desbordando cada capa de la corteza con arena de azúcar fina.