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Oreja del mar.
1 porción
Los peces se separan. De la cabeza, la columna vertebral y la parte de la cola soldar el caldo, curar. En ella poner patatas cortadas en cubos, zanahorias, cebolla finamente picada, perejil y cocinar a fuego lento durante 15- 20 minutos. Luego baja los trozos de pescado, especias, sal y cocina hasta que estén listos. Antes de servir a la mesa, espolvoree el oído con un eneldo finamente picado.
Los peces se separan. De la cabeza, la columna vertebral y la parte de la cola soldar el caldo, curar. En ella poner patatas cortadas en cubos, zanahorias, cebolla finamente picada, perejil y cocinar a fuego lento durante 15- 20 minutos. Luego baja los trozos de pescado, especias, sal y cocina hasta que estén listos. Antes de servir a la mesa, espolvoree el oído con un eneldo finamente picado.
patatas - 2 piezas, zanahoria - 1 pieza, verde perejil al gusto, pimienta negra al gusto, sal al gusto, hoja de laurel al gusto, nalim - 500 g, cebolla - 1 pieza, agua - 1.5 litros, pimienta fragante al gusto
