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Sopa seca
1 porción
Cribado a través de la criba de pan rallado a la leche hirviendo diluida con agua, llevar a ebullición y quitar del fuego. en la yema introducir un poco de leche fría hervida, azúcar, sal, azúcar de vainilla, mantequilla, todo batir con la corola y la mezcla resultante sazonar la sopa. servir caliente.
Cribado a través de la criba de pan rallado a la leche hirviendo diluida con agua, llevar a ebullición y quitar del fuego. en la yema introducir un poco de leche fría hervida, azúcar, sal, azúcar de vainilla, mantequilla, todo batir con la corola y la mezcla resultante sazonar la sopa. servir caliente.
leche - 1.400 g, agua - 400 g, polvo molido - 125 g, yema - 1 pieza, mantequilla - 20 g, azúcar - 25 g, azúcar vainilla al gusto, sal al gusto
