Sopa de fideos casera

1 porción


La sopa de fideos se prepara en un caldo de carne. Es mejor cocinar con pollo, pavo, potroches de aves de corral. En el caldo hirviendo ponen las cebollas salteadas y las raíces, después de hervir añaden los fideos caseros secos y tamizados, la sal, la pimienta y ponen a punto. Para los fideos, agrega los huevos, la harina tamizada y amasa la masa fresca al agua fría. Después de 10 - 15 minutos, se enrolla en un estrato de 1 mm de espesor, se corta en tiras de 4 de ancho - 5 cm y se chinca.