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Sopa de patatas jóvenes con cereal de maní y espinacas
1 porción
Limpiar 400 g de patatas jóvenes, cortar, hervir en agua hirviendo con sal junto con 6 cucharaditas de maní. Cuando la sopa llegue, baja en ella 600 g de hojas de espinaca, embutir, añadir una cucharada de aceite, un vaso de crema (o leche) diluido con 2 yemas, sal. Calentar, sin hervir, verter eneldo picado, perejil.
Limpiar 400 g de patatas jóvenes, cortar, hervir en agua hirviendo con sal junto con 6 cucharaditas de maní. Cuando la sopa llegue, baja en ella 600 g de hojas de espinaca, embutir, añadir una cucharada de aceite, un vaso de crema (o leche) diluido con 2 yemas, sal. Calentar, sin hervir, verter eneldo picado, perejil.
patatas - 400 g, verde perejil al gusto, eneldo al gusto, espinacas - 600 g, yema - 2 piezas, cereal maná - 6 cucharadas, leche - 1 taza, crema - 1 taza, aceite vegetal al gusto
